يبحث الكثير من الأشخاص في الآونة الأخيرة على أفكار لمشاريع صغيرة تساعدهم بالحصول على أرباح مضمونة بالاعتماد على رأس مال بسيط نوعاً ما، وهذا ما دفع البعض للإشارة لمطاعم البرجر باعتبارها من الأفكار الملائمة لتحقيق الغاية المبتغاة، وخاصة بأن وجبات البرجر تعتبر من أكثر الوجبات طلباً في العالم، وهي تلقى رواجاً كبيراً ما بين الفئات المختلفة من الزبائن، ولبدء العمل في هذا المشروع لا بد من أخذ بعض الأمور الأساسية بعين الاعتبار، وهي ما يمكن التطرّق إليها كما يلي:
- موقع ومساحة المطعم
يبدأ المشروع بالبحث عن موقع ملائم للمطعم وذلك من خلال الحرص على البحث في المناطق التي تشهد كثافة سكانية عالية؛ كأن يكون موقع المطعم أمام جامعة أو نادي أو ما شابهها من شوارع نابضة بالحركة، مع مراعاة ألّا تقل المساحة التي تم اختيارها للمطعم عن 70متر مربع كمساحة مفضّلة، وبعد الاختيار لا بد من الحرص على جعل الطريق إلى المطعم ممهدة قدر الإمكان، بالإضافة لمراعاة إمداد المطعم بكافة ما يتطلّبه من مصدر للمياه ومصدر للكهرباء، دون إغفال توفير مصادر الصرف والتهوية كذلك. - تجهيزات المطعم
تبدأ عملية تجهيز المطعم بعد الحصول على ترخيص المشروع بتحديد العناصر من معدات وآلات حتى يُشرع بالعمل فيه، ولعل الخطوة الأولى تتمثّل باختيار تصميم داخلي لمطعم مناسب للمساحة المختارة وضمن الميزانية المخصصة لذلك، وبعد تحديد التصميم سيتم تحديد قطع الأثاث من حيث الكمية والنوعية المطلوبة للديكور والتي تشمل الطاولات والمقاعد وما شابهها، وإتباع ذلك بتوفير كافة المستلزمات الضرورية للعمل؛ كالشوّايات وقلاية البطاطا والفريزر، بالإضافة لثلاجة المشروبات والعصائر، والمكيّف وجهاز الهاتف، وفي حال كان سيتم توفير خدمة التوصيل فلا بد من الحصول على دراجة نارية أو أكثر.
وبعد الحصول على الآلات والمعدات المطلوبة يتم العمل على التأكد من التزوّد بكافة المواد الأولية المطلوبة في عملية تجهيز البرجر، والتي تشمل اللحم الحلال والخبز وجبنة الشيدر، إلى جانب الخضراوات كالبصل والطماطم والخس والبطاطس، بالإضافة لعبوات المياه والمشروبات الغازية والعصائر.
- التسويق للمشروع
تحتل عملية التسويق أهمية في نجاح المشروع، وهي تعتمد على عدة عوامل من شأنها الإسهام في تشكيل عملية تسويق ناجحة، وهذه العوامل تضم:
- الموقع المناسب للمطعم، وتنفيذ تصميم داخلي مميز.
- عمل افتتاح كبير للمطعم، ووضع لافتة ضخمة باسمه.
- تقديم الوجبات ذات الجودة العالية.
- الحفاظ على النظافة.
- تشغيل فريق عمل محترف.
- الاستفادة من مواقع التواصل الاجتماعي في إنشاء إعلان للمطعم، بالإضافة لطباعة الملصقات الإعلانية وتوزيعها.
تشير النقاط السابقة للأمور الأساسية التي توضح كيفية بدء العمل في مشروع مطعم برجر، وعند أخذها بعين الاعتبار سيتم ضمان بدء المشروع بطريقة صحيحة من شأنها الوصول به للنجاح الكبير وتحقيق الأرباح المطلوبة.
